Патио Backroom в Палермо вечером, полное гостей

Палермо · Буэнос-Айрес · с 2020

Авторские коктейли в самом сердце Палермо.

Забронировать столикSunset Jazz Sessions · с понедельника по субботу в 18:30

01 · История

Здесь пишутся истории

История Backroom началась с желания подарить новые впечатления городу, уже известному своей гастрономией и ночной жизнью. Создатели Backroom вдохновлялись путешествиями и памятными вечерами и собрали всё в одном месте: авторские коктейли, блюда, которыми можно делиться, живую музыку и обслуживание, благодаря которому каждый гость чувствует себя как дома.

Бар открыт каждый день с 12:00 до 05:00, а кухня работает до самого закрытия. С понедельника по субботу в 18:30 начинаются Sunset Jazz Sessions. Если повезёт, кто-нибудь из создателей заглянет на уже знаменитый shot time.

В Backroom никогда не знаешь: ты пришёл в бар или вернулся домой.

02 · Коктейли

Авторские коктейли

Каждый коктейль — игра вкусов, точная техника, первоклассные ингредиенты и собственный замысел.

Коктейль Chief — Chief · Абстрактный экспрессионизм

Коктейль Breakfast Punch — Breakfast Punch · Арте повера

Если любой предмет может стать искусством, любой вкус может рассказать историю.

Более 50 наименований виски

Деликатные

Свежие, элегантные, с мягким вкусом.4 коктейля

CeroМинимализмTito’s Vodka, кокос, грейпфрут.

FormaБаухаусBeefeater 24, сухой вермут, генмайча, газированная вода.

InstanteИмпрессионизмЛавандовый джин, спирулина, жасмин, газированная вода.

PeraАр-нувоCristallino Eau de Vie, банан, лимонная вербена.

Ароматные

Выразительный аромат и текстура без потери баланса.3 коктейля

DeseoПостимпрессионизмPisco 1615 Quebranta, маракуманго, верджус, Mumm Extra Brut.

RenacerРенессансBeefeater London Dry Gin, Lillet Rosé, вермут экстра драй, херес олоросо, жасмин.

VenusРококоBeefeater London Dry Gin, пассифлора, Apricot Brandy, какао-нибс, ваниль, пузырьки.

Яркие

Выразительный вкус, фруктовые ноты и энергия.4 коктейля

EnsambleКубизмBulldog Gin, Chardonnay, Lillet Blanc, сухой вермут, лимон.

NáufragoРомантизмТёмный ром, домашний ликёр из чёрного инжира, подкисленный чёрный чай.

Tinto de fondoViajeroAnimal Malbec, Amaro Averna, Absolut Vodka, гибискус, шиповник.

ViajeroПоп-артFernet Branca, Absolut Vodka, домашняя содовая на травах.

Пряные

Травы, чай и специи придают вкусу сложность.3 коктейля

Breakfast PunchАрте повераPisco 1615, тостовый хлеб, йогурт, яблоко.

ImpulsoФутуризмAbsolut Vodka, hierroquina, имбирь, сычуаньский перец, тоник.

La ObraСюрреализмGrappa Candolini, хризантема, кокос, абсент.

Насыщенные

Выраженная структура, ноты обжарки и долгое послевкусие.3 коктейля

BacoБароккоJim Beam Bourbon, Cognac Hennessy VS, ипокрас, aloja из киноа.

BoogieДе СтейлJameson Irish Whiskey, Cynar, Sauvignon Blanc.

SauvageФовизмEl Jimador Tequila Silver, травы, печёная морковь, семечки подсолнуха.

Интенсивные

Вкусы с ярким характером, чтобы завершить путешествие.3 коктейля

BarbicanБрутализмChivas Regal 12, купаж креплёных вин, сосновые грибы, сливочное масло.

ChiefАбстрактный экспрессионизмBourbon, красные ягоды, колд брю, какао.

El GritoЭкспрессионизмEl Jimador Tequila Silver, аквавит, печёная свёкла, горький какао, кофе.

Бар-директор: Sergio Ancarola · Авторы коктейлей: Luciano Cardozo, Nicolas Grammatico, Bruno Donato, Karen Alarcon, Sergio Antonaccio, Diego Palencia, Javier Rios

03 · Кухня

Блюда, чтобы делиться

Закуски, которыми можно делиться: сочетание кулинарных традиций разных стран, вдохновлённое историей и путешествиями создателей Backroom.

Кухня работает до 05:00

Закуски

9 блюд

Sopa de NanaВеганскоеБорщ — традиционный украинский суп из свёклы, капусты, картофеля и болгарского перца. По желанию — с мясом оссобуко.

Тост с хумусомВеганскоеХумус из нута, маринованный красный лук, хрустящий арахис, хлеб на закваске.

Тайские креветкиОстроеКреветки, маринованные в чесноке, имбире, хондаси и шрирача, с обжаренным мини-картофелем в соусе зелёного карри.

Тостады с вёшенкамиВеганскоеВёшенки, маринованные в лимоне и имбире, с маринованным красным луком, авокадо и кремом из кешью на тостадах из фиолетовой кукурузы.

Хрустящая курица BBQХрустящие кусочки куриного бедра в панировке, обжаренные во фритюре, с домашним соусом BBQ.

Попперы с кимчи и mac ’n cheeseКрокеты с кимчи и бешамелем и шарики из макарон с чеддером и беконом.

Жареные портобеллоВегетарианскоеПортобелло в панировке из хлеба на закваске, с цитрусовым алиоли и лимоном.

Раздавленный картофель по-деревенскиДважды приготовленный раздавленный картофель, соус из трёх сыров, хрустящий бекон и шнитт-лук.

Папас бравасВегетарианское · ОстроеДважды приготовленный раздавленный картофель, томатный соус с гочуджан.

Основные блюда

9 блюд

Ensalada Mango No. 5ВегетарианскоеСалат из кубиков тропического манго, помидоров черри с грядки, сыра рокфор, жареных грецких орехов, батата и подушки из зелени.

Запечённая цветная капустаВеганскоеГороховый бешамель с миндальным кремом и апельсином, жареный чеснок, тёртый веганский сыр, жареные каштаны.

Томлёная свиная грудинкаРис плов, маринованные огурцы, жареный шалот, соус от томления свинины.

Улов дняРыба дня на гриле, арахисовый соус, обожжённые огурцы, клубника, жареные каперсы.

Американский бургерКотлета 210 г из купажа премиальных аргентинских отрубов, соус барбекю, карамелизованный лук, сыр чеддер.

Сэндвич с рваной курицейРваная курица, соус мухаммара из красного перца, красный салат, помидор, лук на гриле.

Сэндвич с томлёной свиной шеейСвиная шея, томлёная 6 часов, пикули из красного лука, старинная горчица, руккола, сыр фонтина.

Сэндвич с томатной миланезойОрганический помидор в панировке, майонез с порошком чёрных оливок, дикая руккола, сыр дамбо.

Стейк дняРибай 300 г, жареный андский мини-картофель, запечённая цветная капуста, соус из перца.

Десерты

2 блюда

ПрофитрольДомашний профитроль, мороженое «американа», красные ягоды.

Don JamesonМороженое из американского крема, виски Jameson, настоянный на ароматных специях, домашний хруст в стиле Ferrero Rocher.

Буэнос-Айрес

Бронирование

Выберите день, время и количество гостей.

Открыть страницу бронирования в новой вкладке →

Как добраться

Jorge Luis Borges 1975, Palermo, Buenos Aires.

В культурном центре Espacio Cultural Borges 1975, с отдельным входом.

Каждый день: 12:00 — 05:00
Sunset Jazz Sessions: Пн — Сб · 18:30

Открыть на карте @backroom.bar